簡單版糖醋魚

一直覺得這是道複雜的菜，沒想到原來可以這麼簡單又好吃😋 棒

用料  

簡單版糖醋魚的做法  

1. 1⃣️魚整乾淨切斜刀（如圖），用廚房紙吸乾水份，兩面撒鹽抹均勻，醃製10分鐘。

2. 2⃣️空檔時間調個汁，按照1 2 3 4 5規則：1勺番茄醬 2勺生抽 3勺白糖 4勺白醋5勺清水，1勺澱粉，攪拌均勻備用。（我喜歡多一點汁所以我多放了水，調料也要跟著加，我用陶瓷湯匙的勺）

3. 3⃣️醃製好的魚均勻抹上澱粉，那個刀縫也要抹，肚子也抹，抹完抖一抖，抖去多餘澱粉。（什麼澱粉都可以）

4. 4⃣️鍋裡放油，把筷子放進去冒泡就可以放魚下去炸（中小火，中火再小一點點），不要翻，定型了就翻面，等另一面也定型了就隨便你翻，煎到兩面金黃你覺得顏色夠了就撈起來裝盤。

5. 5⃣️鍋裡留一點油，放姜條、蔥白（或紅蔥頭）炒香，倒入前面調好的醬汁（攪拌一下再倒），要時不時鏟子動一下怕糊鍋，燒至起密密的泡泡就可以了，淋在魚上，完成✅（剛好有話梅就扔了兩顆進去一起煮汁了😂）

小貼士

原諒我重頭倒未只拍了兩張照片，因為沒想著要弄著菜譜，但是真的太喜歡吃了，分享給你們。挑魚一定要挑刺少的（比如草魚），我的是鯽魚，差點進醫院😂