巨下飯的麻辣菌菇鍋

用料  

巨下飯的麻辣菌菇鍋的做法  

1. 食材洗洗，金針菇撕碎

2. 佐料洗洗，除孜然和小茴香不洗

3. 鍋內熱鍋，倒熱油，將生薑、桂皮、幹辣椒，八角都倒進去，煸香，然後入兩勺郫縣豆瓣醬以及油辣子適量，然後倒入一碗水，適量鹽和糖

4. 。

5. 倒入金針菇啦，杏鮑菇啦，不用擔心水不夠，翻炒一會，菌菇的水份會慢慢出來的，

6. 嚐嚐味，覺得淡了就加點鹽。撒入適量孜然粒，小茴香

7. 收汁，主要是杏鮑菇不容易熟，金針菇容易熟，如果喜歡，可以只用金針菇。

小貼士

1.油辣子就是用油燒熱淋到辣椒麵上，超香的。
2.此法不僅可以放金針菇，放其他的藕啊、年糕啊都可以嗒！