牛油大蒜香煎兩面金黃小土豆

小黃土豆真的很小，但口感和味道都很好呢……連皮用牛油煎香，再灑點小蔥，是一道快手菜，大人小孩子都吃得津津有味！

用料  

牛油大蒜香煎兩面金黃小土豆的做法  

1. 小土豆用水泡一下，徹底清洗乾淨。不用去皮哦，因為帶皮煎土豆有特別的風味呢……

2. 燒一點水，裡面放一點鹽。

3. 把洗淨的小土豆放進去。

4. 煮開以後翻另外一面煮著。

5. 筷子能插進去後，不要繼續煮，撈出來控幹水分。

6. 這時候的土豆剛剛熟，徹底放涼和控幹。

7. 用一個重物，輕輕地把小土豆壓扁，目的是讓小土豆開口，等一下吸收牛油的香氣。記得不用壓太扁哦，壓太扁了土豆散開的話就不漂亮了。

8. 蒜蓉和牛油入鍋開火煎香。

9. 讓蒜煎一下，大概3分鐘，慢慢地蒜會變得金黃金黃的，香氣也更好了。

10. 轉小火放入小土豆，耐心地煎3分鐘。

11. 換一面繼續煎3分鐘。

12. 上鍋前開大火燒熱一下，迅速地翻動土豆的兩面煎至金黃。

13. 灑上蔥花，灑點鹽和一點點糖，完成了✅

小貼士

請注意牛油的種類，如果是有鹽的牛油，請注意最後步驟減少鹽量。