私房川味【冒鮮鴨血】家常菜·麻辣嫩滑·下飯神器

鴨血是鴨的血製品，屬藥食同源食材。吃鴨血菜品“首選”資格鮮鴨血，拿回來可稍微焯下備用，吃火鍋可少去這步。今兒，分享道經常在家做“冒鴨血”特嫩滑、爽口、過癮、入味，一次可來上兩份哦！

是否開始降溫啦！

下了整整一天小雨，煩悶的天氣瞬間變得透涼起來。時而感覺到涼颼颼的清風撲面而來，這樣的天氣，特想來碗超級簡單“冒鴨血”。



———《冒鮮鴨血》
所有圖片·均為“喜羊洋陽”原創

用料  

私房川味【冒鮮鴨血】家常菜·麻辣嫩滑·下飯神器的做法  

1. 鴨血嫩滑、配菜入味、麻辣爽口、下飯神器

2. *主材時間：                                                                       冷水下鍋》加適量鹽》水開五分鐘關火

3. 焯好的血》一坨坨打撈「注意別老了」

4. 撈出放進清水》多漂洗幾次

5. 漂好的鴨血》切片備用

6. *輔、料時間：                                                                   豆瓣醬剁碎➕油，調勻備用》姜蒜切末》二荊條剪段》豆芽去須、金針菇去根、油麥洗淨成段》小香蔥切末》準備開水

7. *製作時間：                                                                     冷鍋倒入菜籽油》加豬油做成混合油》放入青花椒「出香」》豆瓣醬炒出紅油》放入姜蒜炒香》放入火鍋底料炒散》摻入開水「熬開」放井水豆芽》加鹽、糖調味》隨後放入油麥、金針菇燙熟放入碗中

8. 隨後放入鴨血片》煮入味放進碗裡》澆上湯底

9. 撒上蒜末、蔥末、辣椒段、花椒》澆油「起鍋放入菜籽油➕豆瓣紅油➕濃香辣椒油】》油溫在5、6成關火

10. 一碗香噴噴“冒鴨血”分享完成！吃好後底湯別倒掉，還能再冒點自己喜歡的菜品。

11. 每一片鴨血特別入味，飽含湯汁，麻辣適中特別爽口，超級簡單又下飯，喜歡的朋友做起來吧！