乾燒桂魚

用料  

乾燒桂魚的做法  

1. 桂魚洗淨，用刀在魚背上劃幾刀，豌豆泡水煮熟，冬筍洗淨切丁。

2. 鍋倒油燒熱，倒入桂魚煎炸至淺黃色，撈起控油。

3. 鍋倒油燒熱，放入紅辣椒煸香，加醪湯汁。糖，醬油，鮮湯，豌豆，冬筍，將桂魚回鍋燒至湯幹即可。

小貼士

煎炸魚時，熱鍋溫油，注意魚的完整，不要破皮。