椒燒桂魚

用料  

椒燒桂魚的做法  

1. 提前醃製桂魚，一刻鐘或者一小時都可以
   。桂魚洗淨，少許料酒薑片，醃製的時候可以加少許鹽，看個人口味，喜歡清淡的也可以不加。

2. 擦乾水分，抹上少許澱粉，小火慢煎
   

3. 成型後翻面繼續。

4. 另起鍋，蔥姜少油爆香。

5. 加入煎好的魚，一個青椒，加滿水

6. 大火燒開，小火慢燉半小時，加少許鹽。

7. 除去配料，留一點湯底，起鍋。

小貼士

提前醃製是為了去腥。
少許澱粉是方便魚成型，魚皮不容易破。
加青椒是為了提味