減肥必備-涼拌木耳西藍花

給大家推薦一道適合在減肥期間食用的快手小菜——涼拌木耳西蘭花的做法。4月減肥多吃這道菜，給腸道做個大掃除，慢慢的你會發現，腰圍越來越小。 木耳，清脆鮮美，滑嫩爽喉，有增加食慾和滋補強身的作用。營養學家把它稱為“素中之葷”，盛讚其營養價值豐富。另外，黑木耳具有一定的吸附作用，其含有的膠質可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外，到起清滌胃腸的作用。因為，它還被稱為“人體的清道夫”。 西蘭花中維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富，且熱量較低，營養成分居同類蔬菜之首，而且，極易消化，是減肥期間比較推薦的食材。 把這兩種健康食材搭配在一起涼拌，不僅顏色鮮亮，口感也更為豐富。每一口都脆嫩有餘，清香鮮爽。減肥時間吃，絲毫不會覺得寡淡。製作方法很簡單，幾步就可以完成，即使平時不怎麼下廚的朋友也可以放心去做，成功率非常高。

用料  

減肥必備-涼拌木耳西藍花的做法  

1. 第一步：準備食材。西蘭花適量、幹木耳1小把、胡蘿蔔半根、蒜適量

2. 第二步：木耳提前用水泡發，然後清洗乾淨。

3. 第三步：將西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片，蒜切末備用。

4. 第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把木耳放入鍋中，再放入一點食用油，焯2分鐘。

5. 第五步：將西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中，焯1-2分鐘。

6. 第六步：將鍋裡所有的蔬菜撈出過下涼水，接下來，瀝乾水分備用。

7. 第七步：取一個空碗，放入蒜末、小米辣「不能吃辣可不放」1勺鹽，如圖。

8. 第七步：取一個空碗，放入蒜末、小米辣「不能吃辣可不放」1勺鹽，如圖。

9. 第九步：將料汁倒入蔬菜中拌勻。

10. 搭配早餐晚餐都是很好的一道菜呢！

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小貼士

1、泡發木耳的方法，根據時間分為兩種。 一種是耗時長的，適合時間充裕時。用涼水(天冷時用溫水)經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量也好。 另一種是耗時較短的，只需要幾分鐘。將幹木耳放入保鮮盒中，然後倒入多半盒熱水，接下來蓋好蓋子，用力搖幾下。幾分鐘後，木耳就泡發好了。這種耗時短，適合時間緊張時來做。但這樣泡好的木耳，與自然泡發下相比，質量還是差一些。大家可以根據實際情況來選擇哦~ 2、怎樣清洗木耳。木耳泡發好，在清洗時可以往盆裡放一兩勺澱粉多攪拌一下，然後沖洗兩三次，就可以輕鬆去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒。 3、在焯蔬菜時，往鍋裡少加一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。 4、西蘭花不適合焯水太長時間，否則會失去其脆感，拌好的冷盤口感也會大打折扣。所以，西蘭花要後放到鍋中。 5、這道菜推薦在減肥期間食用，所以油的量要比平時減半哦。