「好簡單」泰式涼拌雞爪

用料  

「好簡單」泰式涼拌雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，切成3塊。

2. 洗淨的雞爪冷水下鍋，放薑片，料酒，水開後煮15-20分鐘，撈出，過冷水，雞爪在冷水中洗多幾遍，直至冷水沒有雜質。

3. 雞爪放入冷水，放置冰箱冷凍2小時。

4. 在雞爪放入冰箱冷凍的同時，製作蒜蓉辣醬。蒜切成末，小米椒切成末，香菜切成末，放入適量小冰糖，芝麻油，滴幾滴檸檬汁，攪拌均勻，放置冰箱冷凍2小時。

5. 2小時後，把浸泡雞爪的水倒掉，加入冷凍好的蒜蓉辣醬，加入3勺生抽，適量陳醋，少許鹽，少許白醋，幾片檸檬片，適量檸檬汁，攪拌均勻，使每隻雞爪都能浸沒。

6. 做好的雞爪放入冰箱冷凍醃製，冷凍的雞爪更好吃。

7. 每隔一個小時攪拌一下雞爪，使雞爪更入味。

小貼士

加入檸檬汁的醬汁會很清新，記得去籽