超簡單涼拌酸辣雞爪

用料  

超簡單涼拌酸辣雞爪的做法  

1. 取10個雞爪完全解凍，沖洗乾淨，冷水泡🔟分鐘左右；

2. 去掉指甲，將雞爪剁成兩半，這樣容易入味（但像我一樣剁不開的，就只能在中間割一刀了🙆）；

3. 雞爪冷水入鍋，加入薑片、蔥段，黃酒1勺，鹽少許，大火煮，煮開後再煮15分鐘（漸漸會煮出油來，聞起來超級香😍）；

4. 煮的同時準備佐料，蔥薑蒜洋蔥適量，切成末，根據個人口味加辣椒和香菜（個人比較喜歡🌶🌶🌶和香菜，都是我的靈魂☝）；

5. ‌煮好後取出雞爪放入冷水中，不停更換冷水至雞爪冷卻‼️‼️（很重要，能讓雞爪吃起來更有嚼勁，最好是冰水，但我沒準備🤪）；
   ‌放入大小合適的容器，加入備好的佐料，再加白糖1勺，老抽半勺，美味鮮2勺，米醋5～8勺，花椒油1勺，鹽少許，攪拌均勻🥢；
   ‌保鮮膜封好，放入冰箱冷藏醃製8小時左右😋（10:00-18:00）。

6. 這是成品，簡單好吃，灰常闊以🤗