家常小菜茄絲蛋湯

很土很家常的菜，但是能吃出家的味道，正當季的茄子，媽媽種的老品種茄子，加上雞蛋，簡單又快手的菜餚，半湯半水。

用料  

家常小菜茄絲蛋湯的做法  

1. 茄子洗乾淨，茄絲。

2. 雞蛋打散備用。

3. 鍋中放入油，倒入茄絲，煸至茄絲變軟，加入鹽。

4. 倒入清水，燒開。

5. 倒入調好的蛋液，等凝固。

6. 撒上蔥花。

7. 出鍋。

小貼士

很簡單快手的家常菜，很同事瞎聊的時候發現她竟然重來不知道這個做法，所以寫出來分享下，有時候我還會直接做為湯麵的澆頭，也很好吃，建議用綠皮茄子。