黃瓜涼皮

教你用黃瓜做涼皮，簡單快速又爽口，還清熱解暑，QQ彈彈又解饞

用料  

黃瓜涼皮的做法  

1. 首先需要準備：豌豆粉100g 黃瓜1根 鹽2g

2. 首先將黃瓜去皮

3. 然後加600ml清水炸成汁
   炸好的汁過濾後備用
   可以多過濾幾遍
   這樣涼皮的口感會更加細膩

4. 碗中加入100g豌豆粉
   倒入過濾好的黃瓜汁
   這裡汁和豌豆粉的比例是6：1
   用筷子攪拌均勻後備用

5. 鍋中提前燒一鍋水
   然後準備一個圓形的盤子
   舀入幾勺麵糊 放入燒開的熱水中
   大概蒸個30S後 麵糊就會凝固
   等表面完全凝固後
   才可以放入熱水中煮了
   大約煮30S左右就可以

6. 然後取出來後快速的放入涼水中降溫
   Q彈爽口的黃瓜涼皮就做好啦
   非常的晶瑩剔透 非常的嫩滑
   將涼皮取出來後切成小細條
   裝入碗中後 再依次加入 辣椒 山胡椒油 香醋 香油 香菜
   然後攪拌均勻
   一道爽口的涼皮就可以享用啦
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