南瓜涼皮

食譜名：南瓜涼皮
參考月齡：12個月以上
現在雖然過了立秋，天氣還是很熱，這個時候來一份甜甜的南瓜涼皮，絕對讓寶寶胃口大開。金黃金黃的涼皮配上紅紅綠綠的蔬菜絲，吃一口，超滿足。

用料  

南瓜涼皮的做法  

1. 準備食材：南瓜50克，西葫蘆30克，胡蘿蔔20克，雞胸肉30克，高筋麵粉50克，自制番茄醬5克。

2. 雞胸肉切塊，和薑片一起倒入奶鍋中，加500毫升清水，中火煮15分鐘。

3. 煮熟的雞胸肉撈出，放到涼白開中冷卻一下。

4. 雞胸肉撕成細絲備用。

5. 西葫蘆去皮去瓤切成絲，胡蘿蔔也切成絲。

6. 奶鍋中水開後倒入西葫蘆絲，胡蘿蔔絲，中火煮5分鐘。

7. 煮熟後撈出，把胡蘿蔔絲和西葫蘆絲倒在雞絲裡面，用筷子攪拌均勻，攪拌好後均勻鋪到成品盤中備用。

8. 南瓜切丁。
   
   »南瓜丁的大小可以根據寶寶的咀嚼能力調整。

9. 輔食機中倒入切好的南瓜丁和100毫升清水，攪打細膩。
   
   »南瓜汁中的南瓜千萬不要加的過多哦，因為蒸好的南瓜很綿軟，加的太多，做出來的涼皮容易變得黏黏的，建議寶媽們跟我一樣克重哦。

10. 攪打好的南瓜汁用篩網過濾一下。
    
    »南瓜汁過篩一下是為了做出來的涼皮更加嫩滑。

11. 南瓜汁取重100克，加入50克高筋麵粉，用攪拌棒攪拌均勻。
    
    »南瓜麵糊性狀是比較稀的，能夠流動的糊狀，這樣能夠在盤子上掛糊，攤出薄餅來。

12. 盤子裡均勻的刷上一層薄薄的油，倒入三分之一的麵糊，轉動盤子，讓麵糊均勻的分佈在盤子上。

13. 蒸鍋水煮開後，用防燙夾把盤子放進去，大火蒸5分鐘。

14. 蒸好後用防燙夾取出，室溫放涼半個小時至徹底冷卻，冷卻好的涼皮撕下來放到菜板上，用刀切成0.5釐米寬的條狀。
    
    »寶媽們也可以把盤子放到涼水中鎮一下，大概放置10-15分鐘左右，麵皮就能凝固成型不會特別黏，再脫模切條即可哦。

15. 切好的涼皮放到鋪好雞絲、胡蘿蔔絲和西葫蘆絲的成品盤中，最後用勺子淋上自制番茄醬。

16. 一碗顏值爆表的南瓜涼皮就完成啦，看著是不是特別有食慾！滑嫩的涼皮搭配著蔬菜的清香和雞絲的營養，再撒上酸甜的番茄醬，寶寶的胃口一下子就打開了。吃膩了麵條、麵疙瘩，偶爾做一餐顏色這麼豐富的涼皮，寶寶肯定愛不釋口，吃之前拌一拌，會更好吃哦。

小貼士

●媽媽們也可以用不粘鍋來做，攤好麵餅後，開小火，把麵餅烘至透明氣泡，成型了就可以直接揭下來了，這個方法成功率也蠻高的哦！

●涼皮中的配菜可以根據寶寶的喜好來替換哦。