用料
| 黃瓜 | 1根 |
| 豆皮絲 | 適量 |
| 蔥蒜末 | 若干 |
| 小米椒 | 1個 |
| 食鹽 | 適量 |
| 醬料汁 | 步驟2 |
| 香菜 | 2根 |
| 黑芝麻 | 少許 |
涼拌黃瓜豆皮絲(冷盤)的做法
準備食材：黃瓜絲+豆皮絲+香菜+小米椒+蔥蒜末。
把黃瓜切絲，加入少許食鹽醃製5分鐘瀝乾水分，待用。
把豆皮絲清水泡軟，待用。![涼拌黃瓜豆皮絲(冷盤)的做法步驟圖 第2張]( "涼拌黃瓜豆皮絲(冷盤)的做法步驟圖 第2張")
準備小碗醬料汁：蔥末+蒜末+辣椒面+小米椒+熗入熱油，調味：生抽+蠔油+香醋+香菜。
鍋燒水開，加入少許食鹽和食油，倒入豆皮絲煮熟，撈出瀝乾水分裝盤放涼；
倒入調好的小碗醬料汁+香菜攪拌均勻，撒入黑芝麻即可。![涼拌黃瓜豆皮絲(冷盤)的做法步驟圖 第3張]( "涼拌黃瓜豆皮絲(冷盤)的做法步驟圖 第3張")
小貼士
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