記錄生活美食做法～3記性不好怕忘了😄
用料
| 雞爪 | 1000克 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜（煮雞爪用） | 5片 |
| 蔥 | 5段 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 水（大料水用） | 1碗 |
| 小米辣 | 5-6個 |
| 線椒 | 1根 |
| 大蒜末 | 適量 |
| 香菜 | 2根 |
| 薑末 | 適量 |
| 去籽檸檬 | 6片 |
| 泡椒水 | 100克（根據個人口味） |
| 泡椒 | 5-6個 |
| 生抽 | 100克 |
| 老抽 | 少量 |
| 陳醋 | 20克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 9度米醋 | 90克 |
| 辣椒油 | 根據個人口味適量 |
| 藤椒油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 糖 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
香辣檸檬泡椒雞爪的做法
花椒、香葉、八角加1碗水煮開5分鐘放涼備用。雞爪剪掉指甲洗乾淨，鍋內加適量冷水，雞爪、料酒、蔥、姜水開後煮10分鐘左右，煮好後冷水沖洗幾遍，然後泡冰水（我沒有冰塊，所以用清水泡雞爪然後冷藏一夜，效果也不錯爪爪很Q彈哈哈哈）→脫骨。
![香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
配料：小米辣，線椒，蒜末，薑末，香菜，檸檬，泡椒水和泡椒，生抽，老抽少量，陳醋，蠔油，米醋，辣椒油，白芝麻，藤椒油，糖少量，大料水適量嘗一下味道，淡得話可以加適量鹽，拌勻蓋保鮮膜冷藏幾個小時即可食用。
![香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
各種調料及辣度酸度根據自己口味喜歡調整。
![香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
夏季開胃必備～
![香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香辣檸檬泡椒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
