家用網紅脆皮年糕

超喜歡脆皮年糕，看了下廚房幾個方子感覺都各有優勢又不太一樣，我綜合了一下，後面一直按這個方子在做，很好吃

用料  

家用網紅脆皮年糕的做法  

1. 這是我用到的調理，甜麵醬可有可無吧

2. 把年糕煮熟，我忘了拍，煮的時候用筷子扎洞，能扎穿就是煮熟了，多扎些洞，防止炸的時候爆炸

3. 瀝水，瀝得越幹肯定炸的時候越安全，我這種廚房粗人一般甩甩幹就放置待用了

4. 開小火！油熱了後就把年糕放進去開始炸啦！建議用不粘鍋，畢竟年糕好粘喔

5. 小火炸的時候準備醬料，一勺海鮮醬，左下角那個一丟丟丟的醬是甜麵醬，所以我是覺得沒有也可以啦

6. 加開水（熱，溫都行，我沒用過冷的應該也行就是慢）

7. 拌勻，我感覺顏色淡不打緊的，因為顏色深挺鹹的！不要追求美觀讓自己死亡！

8. 年糕炸好了，瀝瀝油夾出來，用硬勺把它們壓扁，為了更入味，廚房粗人選擇炒菜勺

9. 把壓好的年糕放進醬料裡，邊翻面邊瘋狂撒孜然，我選擇孜然顆粒因為感覺更香耶，都差不多勻了就能吃了，超好吃！

小貼士

一般我選擇市場上的扁長條年糕，比較好買也有小吃攤的感覺，這次因為家裡還有些買了沒吃的小號扁長條年糕，所以用作示範了，做起來都一樣用

真的不要追求上色，成品顏色淡一點沒關係的，我前面做的顏色深的真的太鹹了！真的淡了後面再加海鮮醬也來得及！