網紅脆皮燒豬肉

在抖音學習了這個脆皮燒豬肉後，家裡人吃上癮了，隔斷時間就想吃~
皮夠脆，味道夠，肉質也比市場買的緊實好吃~吃不完第二天還可以炒菜~也好好吃~就是合尺寸的五花肉比較難買~超級肥豬肉也買過，太油膩了，後面幾次買的還是覺得偏瘦點的更好吃，不膩~不然吃兩塊就投降了😂

調味料也很簡單，需要的更多是醃製的時間

以下圖片都是這幾次弄燒豬肉合起來的圖片，一個人做著做著老忘記拍照了🤣單純想記錄一下時間做法，我實在太健忘了…

需要有空氣炸鍋喔

用料  

網紅脆皮燒豬肉的做法  

1. 大致所需材料如上

2. 豬肉洗好，冷水下鍋➕姜蔥➕料酒開大火煮25分鐘

3. 記得要翻面，皮也要焯到，但是一定要注意不要粘鍋，皮一粘鍋就不好看了，也可以翻面的時候最好拿蔥墊一下底

4. 焯好後拿廚房紙擦乾，備一個小叉子

5. 像看到仇人那樣使勁叉😜出油就行了，然後用廚房紙吸掉油份，翻面

6. 豬肉開兩刀。拿個小碗，一勺胡椒粉，一勺鹽巴，一勺五香粉，一點點孜然粉，混好調料後抹到肉上，縫隙裡也要，均勻塗抹(皮不用喔)

7. 皮翻過來，用廚房紙吸乾豬皮上的油，約一小勺米醋拿碗裝著，均勻塗在豬皮上，等幹了之後再塗一次，一共塗了三次

8. 拿個差不多大的碟子蓋上，放冰箱醃製，冷藏最少3個小時。我家一般是中午做好以上步驟後，晚上6點再做，剛剛好入味

9. 從冰箱拿出豬肉，建議洗一下用調味粉醃製過肉的地方，把調味粉大概得沖洗掉就可以了
   然後拿廚房紙吸乾水分，皮一定要吸乾喔~需要無水無油(調味粉不洗也可以，不過會比較鹹)

10. 用錫紙包邊，豬皮上撒上粗鹽，放入空氣炸鍋200度烤25分鐘

11. 噔噔噔～第一趟出鍋~
    把鹽刮掉，換一塊錫紙(烤過後錫紙裡面的鹽巴因為出油融化了，再烤就會過鹹了)
    再進空氣炸鍋200度烤15分鐘

12. 最後一次烤後上色會更加均勻，顏色會深一點~😜廣東吃法，燒肉沾白糖吃更配噢

13. 附上😍成品照

14. 😍😍肥夾瘦➕脆皮，炒雞棒

15. 如果皮粘鍋了，就會變成這樣😅所以一定不要粘鍋喔！雖然也是脆脆的~顏黨表示浪費了一塊靚豬肉了！！畢竟豬肉不便宜啊啊啊~

小貼士

還是那句，焯水的時候記得皮一定不要粘鍋，一粘了皮就不好看了

其他都挺簡單的，都是塗塗抹抹，等醃製，新手小白也沒問題