為美食而生.
用料
| 豬蹄 | 一隻 |
| 花生 | 小半碗 |
| 洋蔥 | 一隻 |
| 小蔥 | 一把 |
| 姜 | 三片 |
| 油 | 1勺 |
| 美極鮮醬油 | 6勺 |
| 蠔油 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 冰糖 | 5塊 |
| 老乾媽豆豉 | 一勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 陳皮 | 一片 |
| 柚子皮 | 少許 |
| 燒烤調料 |
祕製豬蹄兩吃的做法
先把切塊的豬蹄冷水下鍋加入2勺料酒煮開，把泡沫撇掉，直至湯色清亮，把豬蹄取出用流動的水洗淨表面油脂.
油燒熱，放入薑片和小蔥爆香，放入冰糖，直至出現焦糖色，放入豬蹄和花生翻炒均勻，加入料酒2勺，醬油，蠔油.
翻炒均勻後，倒入砂鍋內，加熱水沒過豬蹄，加入柚子皮、陳皮、老乾媽豆豉. 大火煮開，小火慢燉至少2小時.
![祕製豬蹄兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "祕製豬蹄兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
待豬蹄軟糯後，取出配料，撈出一半豬蹄.
開啟烤箱150度預熱，洋蔥切絲鋪在烤盤上面，豬蹄鋪在洋蔥上面，烤制10分鐘. 撒上燒烤調料.
另一半大火收汁，可以放入雞蛋，豆乾等滷菜.
![祕製豬蹄兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "祕製豬蹄兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
1.懶人做法就是不炒料，直接放一切滷製也是可以的！
2.柚子皮算是廢物利用，可以不放，吸油的.
3.滷製的小菜也很棒！
4.自制燒烤調料，把辣椒炸熟不要過火哦，碾壓成粉末，加入孜然面少許鹽，去皮花生油炸碾成粉，再加些你喜歡的香料，西餐香料也可以的. 混合均勻.
