辣子雞丁(拜託啦冰箱版本！)

因為最近忙著裝修，家裡鍋一直沒買新的，索性就用宜家7.9的煎鍋做各種菜，我也是蠻拼！作為四川人，家中常備豆瓣和泡椒真是太幸福啦！！！所有食材都是冰箱剩下的，美味不用懷疑！

用料  

辣子雞丁(拜託啦冰箱版本！)的做法  

1. 準備食材，青椒紅椒切丁，因為我這道菜的辣度不依靠這兩種辣椒，冰箱剩的是偏甜椒的，喜歡特別辣的，可以買二荊條和朝天椒。新鮮的小米辣切丁，自家泡紅辣椒切丁，蒜切片，生薑切片。雞胸解凍後切丁，料酒加生抽加鹽加豆粉，我還加了點兒黑胡椒粉，醃製15到20分鐘。

2. 等雞胸醃製的途中，放油，中火熱油，小火放入花生米，酥炸至變色撈出待用。

3. 撈出後，油不要倒，放入一勺自家豆瓣醬，泡椒丁，小米辣，蒜，姜和花椒粒放入中火炒出嗆香味。

4. 倒入醃製好的雞丁，炒至雞丁變色，放入青紅椒炒熟，放入花生米，途中不再加任何佐料。出鍋開吃！看起來不辣，吃起來很辣的快手菜！

小貼士

1.我喜歡加泡椒，正好家裡泡的有，用宜家最便宜的玻璃罐泡的超級實用！
2.豆瓣可能很多外地的朋友買到的會是偏濃的郫縣豆瓣，那個我不建議放，我覺得不好吃。
3.這道菜其實用雞腿更好，畢竟雞胸會比較柴。不過為了健康，只要雞胸醃製得當！吃起來還是很juicy的辣！
4.用宜家7.9的鍋實在是沒有辦法，用一般炒鍋的話出來的效果會更好！但是如果你也用宜家的這個鍋，記住中小火，這個不能大火的哈！