補鐵補硒素菜——蘆筍什蔬炒花菇

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。花菇含有氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳。蘆筍和花菇結合，可謂是高營養的素菜。

用料  

補鐵補硒素菜——蘆筍什蔬炒花菇的做法  

1. 花菇泡發後擠幹水分切片。PS：用冷水泡發2小時，即可。

2. 蘆筍，小玉米，胡蘿蔔切好備用。切成一樣長，更美觀哦。

3. 沸水下鍋，加一點點油和鹽可以使得蘆筍更青綠。

4. 將蘆筍，小玉米，和胡蘿蔔撈出。

5. 熱鍋下油，油不要放太多，不然菜炒出會很膩。

6. 炒鍋燒熱後放油 ，把姜爆香。

7. 花菇片下鍋炒至金黃。

8. 放入蔬菜一起翻炒。

9. 依次加入適量鹽，蔬菜精，並滴入少許生抽和麻油。

10. 翻炒均勻後關火，裝盤。PS：不要炒太久，以防蘆筍變黃髮軟。

小貼士

1、乾花菇使用前不宜用溫水浸泡，一定記得要用冷水慢慢泡發，否則會破壞產品的口感。
2、泡發後的花菇可以切片炒菜，可燜，燉，或放進滷味鍋裡滷。但是記得，一定要擠幹水分再烹飪，否則會影響花菇口感，不香也不脆了，要記得啊！