醬香鳳爪

醬香濃郁、軟爛入味、追劇必備。煮兩盒帶去春遊也不錯哦😄

用料  

醬香鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨去腳趾。

2. 冷水下鍋，加一勺料酒和幾片姜

3. 水開後煮三分鐘左右，去浮末，撈出備用。

4. 香蔥碎出鍋時再用，沒有可以不放，切薑絲或蒜末（兩者都放更好，根據個人口味），小米辣切碎備用。

5. 六月香豆瓣醬，鮮甜鹹香，不需要再放冰糖和鹽，一大勺醬就可以搞定，我喜歡顏色比較深的食物，所以加了一勺老抽。口味便重的朋友可以適量再加一點兒鹽。

6. 鍋中燒適量油，六分熱放蔥姜、冰糖、小米辣，翻炒兩下，放一大勺六月香豆瓣醬炒幾下，倒入雞爪翻炒。

7. 倒入適量的熱水（根據平時使用燉鍋的吸水量），倒入老抽，大火燒開，轉中小火燉25-30分鐘。

8. 期間稍微翻一次。

9. 軟爛入味、入口即化的鳳爪燉好了。

10. 撒幾粒香蔥碎，看著更有食慾啦。