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老乾媽燒魚

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老乾媽燒魚的做法步驟圖,老乾媽燒魚怎麼做好吃

用料  

老乾媽辣醬 兩勺
鯉魚 一條,600克
朝天辣椒 5個,切成辣椒圈
幹辣椒 5個
蒜末 一小碟
蔥末 一小碟
薑末 一小碟
白糖 一小勺
醬油 少許
一勺
雞精 少許

老乾媽燒魚的做法  

  1. 魚切塊擦乾水份,入沸油鍋煎至金黃,分三次炸,這樣魚塊形狀不會被破壞,煎好的魚塊很完整

  2. 煎好的魚塊撈出備用,鍋裡留少許底油,下辣椒和蔥薑蒜末炒香,然後依次加入白糖,醬料,醬油,料酒和其他調味料

  3. 把魚塊放入一同翻炒片刻,然後加入一碗清水或高湯,湯開後小火煮一會兒入味,待湯汁快要收干時出鍋(為了菜品明亮有色可以撒點熟油,但我沒這麼做)

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