啤酒醉滷翅

滷味如人生
剝得赤條條，來到人世間
洗得白淨淨，跳入大染缸
蔥姜八角和桂皮，靜靜圍觀著你被焯去稜角和野味
再澆一盆冷水收骨頭

社會的酸甜苦辣教做人
有時還要今朝有酒今朝醉
日夜煎熬，時刻翻滾
吸收人間百味，終得成器，
入蒼茫宇宙之口，飽時光饕餮之腹

禁足久了，希望有盤硬菜調動精神
就來道啤酒滷翅吧
鴨肉性平甘，宜利尿解毒
富含蛋白而少有脂肪
又擁有嚼勁口感和持久香氣
大快朵頤也不用擔心肉食者胖

用料  

啤酒醉滷翅的做法  

1. 備茴香，桂皮，香葉，花椒，生薑，蔥

2. 鴨翅洗淨，入冷水鍋，加蔥和姜
   
   汆水去雜質，水沸後撈出，沖洗至乾淨

3. 備啤酒，生抽，老抽，蠔油，冰糖，鴨翅二進鍋，倒一罐哈啤，入茴香桂皮香葉花椒

4. 加生抽冰糖蠔油
   
   大火煮開，轉小火煮，約半小時
   
   煮至入味，滴入老抽，提色收汁，
   
   香溢起鍋

5. 冰糖醬色，讓原本蒼白的翅肉鮮嫩油亮
   
   骨肉分明，入口即爛
   
   啤酒醉香、鴨肉清香、香料濃香、醬料豆香融為一體
   
   融入絲絲入扣的鮮嫩纖維
   
   配上呲的一聲可樂
   
   繼續縱情這滷味人生