天氣越來越冷,吃火鍋的親們越來越多,每次去超市看到買火鍋丸子的人絡繹不絕。其實真正的火鍋丸子是啥做的,大家都知道……牛肉 豬肉少得可憐,大部分都是各種新增劑混合製作出來的口感,經常吃不利於身體健康
今天分享的丸子,主要是用雞胸肉和豆腐做的,做好的丸子,可以裝在保鮮袋,放入冷凍,吃的時候拿出來很方便,早餐搭配適量主食即可,作為兩歲以上嬰兒輔食也是超讚的
還可以當菜,做湯或者紅燒,紅燒我用的味好美壽喜鍋風味的鍋物底料,非常方便
下面記錄我的方子,所有調味料都精確到克,方便複製味道,嫌麻煩可以忽略
用料
老豆腐 | 500克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
西蘭花 | 3朵 |
雞胸肉 | 500克 |
丸子調味料: | |
鹽 | 5克 |
生抽 | 15克 |
生粉 | 3克 |
薑末 | 5克 |
蔥花 | 10克 |
老抽 | 5克 |
蠔油 | 5克 |
胡椒粉 | 少量 |
紅燒醬汁: | |
味好美部隊火鍋鍋物底料 | |
澱粉 | |
清水 |
低脂肪‼️高蛋白‼️的豆腐雞胸肉丸子的做法
準備所有食材
胡蘿蔔西蘭花焯水,因為雞胸肉和豆腐都比較軟,焯水後混合煮出來的丸子口感更好
將準備好的胡蘿蔔 西蘭花 豆腐 雞胸肉切碎,然後放在盆中,加入方子中的丸子調味料拌勻,用勺子舀起適量餡兒,放入手中搓勻即可,手粘可以抹少量水
鍋中倒入清水,儘量多點,方便丸子浮起來,水開後下入丸子,從鍋邊下,丸子浮起即代表熟了
撈起放涼,吃不完的放保鮮袋或者保鮮盒冷凍備用
鍋中放入少許食用油
加入味好美部隊鍋風味鍋物底料
加入適量清水
煮開以後加入丸子,再加入少量澱粉水
湯汁收得差不多就可以出鍋啦
撒上蔥花,來一個,好吃極了,還不擔心長胖