祕製原創麻辣香鍋鍋底料

【原創】貓家私房菜之祕製原創麻辣香鍋鍋底，方便易制效果棒！

用料  

祕製原創麻辣香鍋鍋底料的做法  

1. 預製辣椒油：幹辣椒絞碎裝在可承受熱油溫度的小碗中，鍋中放油燒熱（剛起油煙）後澆至辣椒碗中拌勻即可。

2. 橄欖油+花生油下鍋，油熱後加入其它所有材料，煸炒幾秒至出紅油出香味，鍋底即成。

3. 步驟？以下就是炒麻辣香鍋的步驟，看著辦吧。

小貼士

1.以上配比是按中辣的辣度來的。自己視口味可以增減材料用量，部分用料沒有也可以省略或用家常材料替代，比如手邊沒有“黃飛紅的花椒辣椒花生碎”，掐幾個幹辣椒段、來點花椒粒就可以了，動動腦動動手。
2.超級麻辣重口味患者，制辣椒油時可以使用湖南小黃椒，在黃飛紅的基礎上再加十粒左右麻椒，保你過癮。