榴蓮千層蛋糕，特別的愛給特別的你｜沒烤箱也要吃甜NO.7

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榴蓮這種食物，真是的我之砒霜，你之蜜糖。愛的人如痴如狂，不喜歡的人拒之千里。今天這道免烤的榴蓮千層蛋糕真的是甜蜜和刺激的雙重結合，做給你喜歡的人吃吧，看看他是不是跟你一樣的重口味。

用料  

榴蓮千層蛋糕，特別的愛給特別的你｜沒烤箱也要吃甜NO.7的做法  

1. 我們先來烙餅皮。把雞蛋、白砂糖、鹽混合好。

2. 分三次篩入低筋麵粉，一邊篩一邊朝一個方向攪，讓蛋液和麵粉充分混合。

3. 然後把黃油放入平底鍋，小火加熱至黃油全部融化，倒入之前的麵糊裡。

4. 迅速攪拌，讓黃油和麵糊充分融合。

5. 接著把牛奶倒進麵糊裡，充分攪勻至沒有面粉顆粒。

6. 攪拌好的麵糊最好放到冰箱裡冷藏半個小時，讓麵糊冷靜一下，然後再烙餅，餅皮會更平整均勻。

7. 用之前融化黃油的平底鍋，鍋裡會有一點點剩下的黃油保持最小火。

8. 舀一勺麵糊倒進鍋裡，邊倒邊轉鍋，讓麵糊均勻地鋪滿鍋底。

9. 等看到餅的邊緣稍微變幹，麵皮表面有小氣泡鼓起時，用鏟子輕輕鏟一鏟餅邊，將餅剷起，翻個面繼續烙個二三十秒，就可以出鍋了。

10. 放到一邊晾涼。第一張可能烙的不太好，沒關係，後面隨著鍋的溫度穩定了，會越來越好的。

11. 我的這個配方可以做 6 寸大小的千層蛋糕，大概十幾層。餅烙得薄的話可以出十七八張，厚的話可能也就 10 張吧，自己多多練習就好。烙好的餅可以摞在一起，等著晾涼，因為麵糊里加了黃油，所以不會粘在一起的。

12. 晾涼的餅皮可以用盤子或者圓形的模具壓著，切掉周圍不整齊的邊緣，這樣會更漂亮些。

13. 接著就可以來做千層蛋糕的夾心了。400 毫升的淡奶油大概加 50-80 克的白糖。

14. 打發到有這種小彎鉤的程度就可以了，注意別打過了，打過頭了，淡奶油就變成渣渣的樣子，就不能用了。

15. 接著放入提前切碎的榴蓮肉，我是用了一整塊，跟淡奶油一起拌勻就行了。

16. 把之前徹底放晾的餅皮拿過來，一層餅皮，一層淡奶油，一層餅皮，這樣一層層的壘上去就好啦。

17. 全部壘好之後用保鮮膜裹一下，放倒冰箱裡冷藏至少4個小時，這樣淡奶油才能重新凝固，口感才更好。

18. 吃之前從冰箱裡取出來，上面撒一層可可粉或者糖粉，就可以開吃啦。