這道菜告訴你什麼叫原汁原味！鐵鍋酒香蛤蜊

作為一個土生土長的青島人
“吃蛤蜊喝啤酒”是我們夏天的標配
要知道好多年前
麻辣小龍蝦還沒有風靡全國的大排檔
我們就靠一盤花蛤，一杯扎啤
配著帶有大海氣息的小涼風
度過了一個個舒爽的夏夜
麻小固然香辣誘人
畢竟吃多了會上火
其實夜宵你可以追求更加原汁原味
比如花10分鐘做出一道
鐵鍋酒香原汁蛤蜊

用料  

這道菜告訴你什麼叫原汁原味！鐵鍋酒香蛤蜊的做法  

1. ▲ 將鑄鐵鍋預熱刷油後加入香蔥碎、朝天椒碎和蒜瓣煸出香味

2. ▲加入蛤蜊和一大勺白酒

3. ▲撒上少許百里香

4. ▲燜煮十分鐘即可，原汁原味的快手蛤蜊出鍋啦~

5. 誰說熊貓不吃海鮮？就這一鍋，二朵就吃沒鼻子了～

小貼士

一朵說
1、這款鐵鍋蛤蜊一粒鹽都沒有加，但是做出來並不會很淡，反而有蛤蜊獨有的鹹鮮
2、最近頻繁上鏡的小豬鍋立功了，密封特別好的TA很適合做燜燒的菜式
3、加油爆鍋這一步最好不要省略，可以讓蛤蜊中滲透入熗炒的鍋氣
4、如果你沒有鑄鐵鍋，用密封稍好一點的鐵鍋、陶鍋、砂鍋也可以，如果密封不好，可以將溼抹布圈成圈堵住鍋蓋的縫隙
5、製作全程只加了一大勺白酒，沒有加一滴水，但是最後出來的蛤蜊，湯汁還真的不少，這原湯留著做拉麵的澆頭，簡直鮮的不要不要的！
祝大家成功！