家常紅燒牛腱

牛肉是家人都喜歡的肉類，雖然做過幾次，但是配料每次都不盡相同。因為媽媽血糖高，牙齒又不太好，這次就沒有炒糖色，而且燉的時間常些，好讓她老人家開心的吃。

用料  

家常紅燒牛腱的做法  

1. 將牛鍵用清水浸泡30分鐘

2. 所用配料

3. 鍋熱後小火，倒入少量菜籽油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，放入牛鍵（沒有用開水焯過），翻炒到牛肉變色

4. 用的調料從右到左

5. 倒入料酒，醬油，老抽翻炒，主要是為了讓牛肉上色，然後兌入開水，沒過牛肉，將其他配料放入，中火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2：30，看看鹹淡，可適量加鹽，大火收汁10-30分鐘（這個看水多少了，別燒乾了就行😁）

6. 成品

小貼士

牛肉沒有用水焯，也沒有炒糖色，之所以把牛肉單獨撈出來是不想讓湯把肉弄的黏黏糊糊的，賣相好些。
另，如果水少，可以中途加水，但是必須是開水喲。