啤酒辣雞腿

饞肉啦！

用料  

啤酒辣雞腿的做法  

1. 四隻雞腿，洗淨，冷水入鍋，加蔥段，料酒。大火煮開，撇去血沫。煮雞腿的水，留下備用，好歹算雞湯不是😉

2. 焯雞腿的時間，備好其他用料。香菇洗淨，切成厚片，個人認為香菇和雞肉是絕配。這點屬於個人喜好。香葉，桂皮，八角，姜去皮（有人說帶皮的屬寒性）切三~四片，蔥白切碎，三四個乾紅辣椒（看個人口味），幾粒黃晶碎冰糖。

3. 電陶爐，放上我最愛的小砂鍋。把焯好水的雞腿，香菇，其他備料一股腦地投放。加入生抽提味，老抽入色，（先加一部分，如果顏色淺，再加）啤酒，如果覺得量少，就加入剛剛焯雞腿留下的熱水。大火燒開，蓋上鍋蓋，中火慢慢燉。

4. 用筷子戳一戳，感覺肉爛了，大火收汁。

5. 出鍋，裝盤。自己隨便擺拍。

6. 因為用到的桂皮八角花椒辣椒，雞肉都是熱性食物，建議還是加點蔬菜一起吃。就像我這樣，拌了一個苦菊，蒸的貝貝南瓜，熬的小米粥。有肉有菜有粥，有菌菇，有雜糧。美味，我所得也，健康，亦我所得也✌🏻

小貼士

因為我個人不喜歡吃蔥，屬於看不見的可以吃，看見了必須挑出來，尤其不喜歡吃熟蔥的那種，所以一定把蔥切的碎碎的，這個純屬個人喜好。但是大蔥屬於升發食物，春天吃一些還是有利於提升陽氣的。所以還要建議吃一些。