香辣啤酒蟹

從媽媽那學來的香辣蟹，平時嘴饞就煮來吃。

用料  

香辣啤酒蟹的做法  

1. 開火倒油，放入蒜粒、薑片爆香，香味出來後放幹辣椒、蔥白段炒一下，倒入洗乾淨的螃蟹。
   加兩勺米酒，適量鹽、糖、生抽和一勺蠔油，螃蟹紅了後倒入一罐啤酒，蓋鍋蓋，開中火煮十五分鐘左右。

2. 開蓋下蔥段，中大火收汁，裝盤食用。

小貼士

①爆香蒜姜後再放幹辣椒會沒那麼辣，蔥白也不會爆過頭。喜歡辣可以和蒜姜一起下鍋爆。
②螃蟹不能一直翻炒，會斷腿，下調味時簡單翻一下面就可以了。