粉皮魚頭煲

用料  

粉皮魚頭煲的做法  

1. 魚頭對半切開醃漬半個小時，粉皮切成條塊狀，姜、蒜、辣椒切好備用。

2. 放入油，放入生薑拍碎的大蒜爆香下魚頭煎至表面金黃，倒入料酒。

3. 放入辣椒、大蒜。倒入老抽上色，生抽三勺，蠔油少許，放入兩勺糖和一勺鹽。煮開後倒入砂鍋中。

4. 倒入砂鍋中燒後加粉皮。粉皮容易粘鍋，儘量多拿鍋鏟在底部鏟一下。

5. 大火煮開，小火燉一會，再大火煮至水分和魚肉差不多位置，撒上蔥花。關火。香噴噴又入味的魚肉粉皮煲就完成啦。

6. 兩碗飯妥妥的。

小貼士

哈哈，粉皮容易粘鍋，如果水放多了就晚點下粉皮哦。