酸酸辣辣超好喝的西紅柿燉牛腩湯

疫情蔓延的日子不敢出門，閒下來在家專心研究菜譜。祝大家吃的健康，百病不侵💪🏻共渡難關，疫情早日得到控制。🍀

用料  

酸酸辣辣超好喝的西紅柿燉牛腩湯的做法  

1. 牛肉解凍泡出血水，洗乾淨之後冷水下鍋焯熟。鍋中倒入適量料酒、姜和蔥段去腥。水煮開後把血沫撈出來，再煮5-8min。將牛肉撈出，瀝乾水分（避免下鍋的時候油崩出來）

2. 西紅柿切十字花放在滾水中燙一下去皮，切塊。另起鍋將油燒熱後倒入桂皮、蔥段、姜、八角、十三香、幹辣椒、香葉、壓扁的蒜瓣、爆炒出香味。倒入牛肉翻，加料酒、海鮮醬油和糖快速翻炒2min左右出鍋。

3. 將剛才鍋中所有食材倒入砂鍋，加入開水末過開大火煮開後轉小火慢燉。另起鍋燒油，將洋蔥炒至半透明之後加入西紅柿塊，慢慢將西紅柿熬出汁（如果西紅柿太硬可以少加點水，按壓西紅柿出汁）

4. 西紅柿洋蔥炒好後出鍋，倒入牛肉燉鍋。慢慢熬（如果喜歡吃成塊的西紅柿可以在牛肉燉軟爛之後再加西紅柿一起燉）煮熟之後出鍋。如果喜歡酸酸辣辣的湯可以加少量番茄醬，再加些幹辣椒。

小貼士

牛肉冷水下鍋，炒調料時記得大火煸炒出香味。西紅柿看個人喜好喜歡吃軟爛的或者成塊的。喜歡成塊的就晚點放。
可以適量加一點牛奶，口感會更濃厚一些