西紅柿🍅燉牛腩（酸湯牛腩）

做飯小白的我有一大愛好，喜歡買廚房用品，昨天閨蜜教了一道她自創的美食——西紅柿燉牛腩，正巧家裡有一斤牛腩，又有一口好用的鍋——STAUB鑄鐵鍋，學起

用料  

西紅柿🍅燉牛腩（酸湯牛腩）的做法  

1. 牛腩放入冷水鍋中，燒開後3分鐘關火，將牛腩撈出沖洗乾淨，切成3釐米見方小塊，牛腩全部切完後放入PHILIPS高壓鍋中，向鍋中注入清水（常溫）水量為剛沒過牛腩，放入薑片、山楂片、料酒，選擇（牛腩/牛肉）加工程式，此程式保壓時間是30分鐘.。

2. 西紅柿畫十字刀放入開水中燙兩分鐘撈出去皮，將去了皮的西紅柿切成小丁備用。

3. STAUB鑄鐵鍋內放入葵花籽油、倒入西紅柿丁、鹽，翻炒成西紅柿醬（多汁的醬），關火

4. 高壓鍋洩壓後，將牛腩撈出放入STAUB鑄鐵鍋內與西紅柿醬一起翻炒一會，加入生抽、老抽、糖、幹辣椒，再翻炒一會將高壓鍋中的湯全部倒入鑄鐵鍋內，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燉15分鐘（中途不要開鍋蓋），嘗鹹淡，關火，此鍋可以直接端上餐桌，開吃吧（湯泡飯很好吃哦）