湯都喝光光的西紅柿燉牛腩，配料超簡單

我給寶寶的保留菜譜，喜歡吃西紅柿的大寶每次都很給面子，來碗湯再吃好幾塊牛肉，再配上一碗米飯和蔬菜，又是心滿意足的一餐

這道菜的調料很少，我也不喜歡用番茄醬來調味，就用純的西紅柿加牛肉湯，二者合在一起就是最美的搭配。

用料  

湯都喝光光的西紅柿燉牛腩，配料超簡單的做法  

1. 牛腩泡清水中，半小時後拿出切塊，我考慮到牛腩縮水，切的塊比較大，切小點也可以

2. 我用了兩個鍋，鐵鍋焯水，砂鍋燉肉，牛腩先和涼水下鐵鍋，開火煮，同時要燉肉的砂鍋也開火燒水，鐵鍋水煮開後撈出血沫，大概三四分鐘，血沫撈乾淨後可以看到鐵鍋的水很乾淨，就可以繼續下一步

3. 蔥結薑片放入砂鍋中，砂鍋的水煮開就可以將鐵鍋中焯過水的牛腩撈出，放入砂鍋，再放入一勺料酒，大火煮開後轉小火燉煮一個半小時

4. 燉肉的時候處理西紅柿，三個西紅柿去皮，切成小塊，切出一盤西紅柿，西紅柿一定不要減量，量少了湯就沒有濃厚的味道了

5. 牛腩在砂鍋後燉煮一個半小時後，鍋中放少許油，倒入三分之二的西紅柿煸炒，加半勺鹽和少許水，把西紅柿炒成糊糊狀，然後把砂鍋中的牛腩和牛肉湯倒入，如果牛肉湯太多，就少倒一點牛肉湯，煮開後再加入一勺鹽，一勺生抽，煮20分鐘

6. 盤中剩下這麼多西紅柿

7. 煮二十分鐘後把剩下的三分之一西紅柿倒入，煮開三分鐘左右就可以出鍋了

8. 撒上一把香蔥點綴一下，美美的開吃吧