最喜歡帶湯汁的菜了
尤其是可以拌在飯裡的湯汁
西紅柿燉牛腩就很不錯,牛肉好吃,湯汁味道也濃
因為我自己很愛吃辣,所以特別加了朝天椒
整道菜,沒有過多的調料,但味道非常濃郁
這段時間一直胃口不好,但因為這道菜,今天中午竟然連吃了兩大碗
要不是因為低估了自己的飯量煮少了飯,再來兩碗也完全沒問題
用料
西紅柿 | 3個 |
牛腩 | 半斤 |
蘑菇 | 10個 |
朝天椒 | 10個 |
大蒜 | 2瓣 |
洋蔥 | 三分之一個 |
鹽 | 2小勺 |
油 | 一大勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
西紅柿燉牛腩(快手微辣版)的做法
將西紅柿、牛腩(先過一次水)、蘑菇切成大顆粒;朝天椒、洋蔥切成小顆粒;大蒜拍碎。備好。
油下鍋,燒熱,放入大蒜、洋蔥,和一半的朝天椒,炒出香味。
倒入番茄,灑入一小勺鹽和黑胡椒粉,大火翻炒出汁液。
倒入牛腩、蘑菇,一小勺鹽,大火翻炒。
炒出香味後,倒入一碗清水,大火燒開;轉小火,蓋上蓋子,燉半小時至40分鐘。
轉大火,倒入剩下的朝天椒,待湯汁收濃即可關火起鍋。
小貼士
1、朝天椒先放一半,是為了熬煮出味道,但煮了後顏色不好看,而且不明顯,所以剩一半在快起鍋時倒入,起提色的作用。