健康美味的燒豆腐

豆腐是養生人士的熱衷食品，更是素食者離不開的美味，我個人超愛吃豆腐，在家裡做一盤豆腐甚至比肉類更暢銷，好吃又健康絕對非豆腐莫屬，關鍵是做起來特別簡單，零基礎即可出師。基礎學者不用放其他配菜，有基礎有條件的可以根據個人喜好加入大白菜、包菜等入味的綠葉菜，健康好吃一網打盡。

用料  

健康美味的燒豆腐的做法  

1. 1、準備食材：務必要滷水豆腐，好的豆腐才是這道菜的靈魂。豆腐切四方小塊，捲心菜切段，蔥末薑末備好。  

2. 2、炒料：熱鍋涼油，放入大料，隨著油溫上升逐漸炒香，這個是出香味的關鍵，然後放蔥姜，出香後立即倒入少許涼水，再放入醬豆腐融化。

3. 3、燜煮：待料在國內調好就放入豆腐，再放醬油讓豆腐有些許顏色，再放入冷水沒過豆腐，撒上少許鹽，蓋鍋蓋大火煮開，再放入捲心菜（不放菜的就直接煮豆腐），改中火蓋鍋蓋燜煮，注意水量，不要粘鍋底。

4. 4、待水收差不多即可出鍋，豆腐加入鹽後越煮越嫩，所以不用擔心時間久。此圖是沒有加菜的效果。

小貼士

豆腐必須是滷水豆腐才能好吃，食材是第一位的哦！包菜是附加的，可以不放哈！炸香大料和放醬豆腐（紅色腐乳）是技術核心哈😉