白翡綠翠——論如何矯情的做芹菜炒白豆腐乾

一道素菜，也可以極有意境，有詩意，只要廚師或者食者熱愛生活即可。

用料  

白翡綠翠——論如何矯情的做芹菜炒白豆腐乾的做法  

1. 第一次矯情:香芹不用切，用撅。香芹洗淨去老葉，嫩葉留下來，然後一根一根撅斷，撅的過程中，把絲都拉掉扔了。這樣炒出來的不會塞牙，但是保留清脆

2. 白豆腐乾切薄片

3. 國內做熱油，倒入白豆腐乾煸炒一下。

4. 矯情之二:倒入香芹，均勻鋪在鍋表面，撒足夠芹菜的鹽即可，不要翻哦，中火蓋鍋蓋。等芹菜塌了就熟了，翻炒均勻就好。
   白豆腐乾有鹹味，這樣可以避免芹菜剛剛夠味道，但是豆腐乾卻鹹了的情況。

5. 矯情之三:裝盤，起名"白翡綠翠"