韭黃攤雞蛋

偶然間在超市裡看到韭黃，腦子裡立刻浮現出了韭黃攤雞蛋來，這也是太久太久沒吃，立刻收入框中結賬，美滋滋的帶它回家。
晚上跟老公說吃韭黃，他也是滿臉問號，哈哈哈，一是以前沒吃過，二是心裡估摸著又要當黑暗料理試吃員了😂但吃完後他就愛上了這個味道。

用料  

韭黃攤雞蛋的做法  

1. 韭黃切段，白和葉分開放

2. 雞蛋打散，放入半茶匙鹽攪拌均勻

3. 先放韭黃白色部分炒幾下再放入葉子部分，炒至微軟後放入1茶匙鹽。

4. 中火繼續翻炒至韭黃變軟

5. 均勻倒入蛋液，等待15秒左右，輕輕晃動鍋子，檢視底面雞蛋是否熟了，如果熟了，雞蛋不會粘在鍋底，而是會隨鍋一起晃動

6. 此時顛鍋，讓蛋餅翻面，重複上一步驟，晃動鍋子

7. 蛋餅可以晃動後再等待10秒左右翻面出鍋

小貼士

炒菜錢鍋裡稍微放多一點油，免得吵雞蛋的時候粘鍋糊鍋。