用料
| 五花肉 | 一條 |
| 黃冰糖 | 一大塊 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 少量 |
| 姜 | 片 |
| 蔥段 | 數段 |
五花肉（帶皮）洗淨，整條焯水，水開撈出洗淨，切小塊
鍋內少油，放入蔥段薑片爆香，倒入五花肉，煸炒至五花肉飄出肉香味，放入黃酒，生抽，老抽，黃冰糖，加入溫水沒過五花肉，大火煮開，轉小火，煮45分鐘，再次轉大火煮，收汁，撒蔥花！裝盤！(途中用鏟子翻翻，防止粘鍋糊了) 鹽根據個人口味可適當加一點！不加也可！
![吃兩大碗米飯的紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "吃兩大碗米飯的紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
小貼士
用冰糖比白糖口感更好！色澤也更好！
冷水焯水，水開就撈起來
煸炒之後一定要加溫水。加冷水會使肉變硬
