東南亞風味涼拌米粉

每隔一段時間就超級想吃米粉，於是就嘗試著自己做了一下。這次嘗試的東南亞風味涼拌米粉，帶著檸檬和百香果沁人心扉的香氣，酸酸甜甜超級開胃，還帶著薄荷淡淡的清涼，還有鮮美的蝦仁，真是葷素搭配營養充沛~

用料  

東南亞風味涼拌米粉的做法  

1. 將桂林米粉開水後入鍋煮至筷子可以夾斷，大概需要15分鐘。如果是提前泡好的可能會快一些，總之煮軟就對啦~

2. 煮米粉的時間裡將洋蔥、小米椒、蒜、香蔥、香菜切成小顆粒，檸檬一半切片，薄荷洗淨備用。

3. 調個醬汁，我的是一人份的，是1勺醬油、1勺蠔油、1勺糖、半勺豆瓣醬，一勺蔥油，還有少許胡椒粉。魚露如果有的話也可以＋1勺，不＋味道也是很好了。

4. 將煮熟的米粉撈出過涼水，然後把蝦仁和豌豆苗焯熟。

5. 最後把之前準備好的蔥花香菜蒜洋蔥小米椒和調好的醬料通通到進米粉裡，加上蝦仁和豌豆苗，放上檸檬片擠上檸檬汁，倒入百香果，薄荷葉瘋狂攪拌均勻~

6. 最後擺盤完成就可以開動啦~

小貼士

(๑• . •๑)過程沒有拍照，請自行腦補~這是我人一份的，所有的用量都可以根據自己的口味調整~
蝦仁可以用雞腿肉代替，配菜不一定是豌豆苗，還可以是黃瓜之類的，也不一定要用蔥油，隨意搭配就好，我都試過都很好吃。
我買了一個維C套盒裡面有金百香果，所以我這次用的是金百香果，金百香果會沒有那麼酸，我覺得更合適一些呢，檸檬我覺得什麼顏色的檸檬都可以，看心情啦~