家常版糖醋肉丸

做這道菜總讓我想起小時候父親炸丸子時的情景，現在自己做總有一番別樣滋味。

用料  

家常版糖醋肉丸的做法  

1. 尖椒切段、胡蘿蔔切片、大蒜切片、薑切片、蔥切片

2. 白糖適量、白醋是白糖的2倍、醬油少許、澱粉少許、一些鹽、水少許調成汁（有喜歡的也可放些番茄醬攪勻）

3. 肉餡裡放一些澱粉攪勻

4. 用手將肉餡擠成小圓

5. 用勺子把肉丸放到油鍋裡

6. 因為是肉丸，所以要炸久一些，炸至金黃即可出鍋

7. 將油倒出，留著油炒尖椒胡蘿蔔片、薑片最後放入蔥蒜。將肉丸放入鍋中，大火翻炒，再放入調好的糖醋汁大火翻炒，收汁即可出鍋。

小貼士

肉餡裡的澱粉起黏合作用，不可放太多，太多口號發硬，也不可太少，太少沒法出形。調汁時要多調一些，我這回調出了一碗。