蝦仁豌豆燴豆腐

碧綠的豌豆，雪白的豆腐，粉紅的蝦仁，一口吃出春天的味道。

用料  

蝦仁豌豆燴豆腐的做法  

1. 剝豌豆

2. 豆腐切小塊、泡在熱鹽水裡；胡蘿蔔切小丁，蝦仁挑沙線，用料酒、鹽、白胡椒粉、水澱粉抓勻醃製。這麼簡單的步驟就沒圖了……

3. 鍋裡放油，炸薑片，下胡蘿蔔丁、豌豆略炒，顏色變深綠之後，下豆腐、蝦仁，輕輕翻炒均勻，加水適量，鹽、胡椒粉，燜一會。至水將幹，灑水澱粉勾芡。

小貼士

不怕麻煩的可以蝦仁先過油炸一下撈出來，成菜更香。