雜菇燴豌豆

用料  

雜菇燴豌豆的做法  

1. 茶樹菇，洗淨，撕成小段，不切就不破壞蘑菇的植物纖維。口蘑切成片。豌豆洗淨瀝幹。

2. 橄欖油下鍋，油溫七成熱，放入豌豆翻炒，太熱的油溫豌豆會發黑。

3. 豌豆差不多半熟時，放入茶樹菇，口蘑，加一點水，鹽，味淋或料酒。

4. 完成了。

小貼士

蛋白質豐富的料理，適合素食人補充蛋白質，橄欖油是不飽和脂肪酸，對於素食者或非素食者來說，飽和脂肪和反式脂肪酸都是血管垃圾，尤其家中有老人的，更不能經常食用調和油之類的，因為裡面有大量的棕櫚油這類不健康的油類。建議食用茶油，葡萄油，亞麻籽油，橄欖油，這些不飽和脂肪酸油類。單不飽和脂肪酸不會增加內臟負擔，甚至可以對抗自由基，減免膽固醇和血管垃圾，保護心臟。