豌豆蝦仁燴玉子豆腐

夏天飲食以清淡為主， ,有利於減少油膩對口味的影響。 還能杜絕夏季高發的胃腸道疾病。 現在我家基本上燒菜很少新增過多的調味品，只是用一點濃縮雞汁來調味。今天做的這道豌豆蝦仁燴玉子豆腐，只用了這一種調料，味道十分鮮美。

用料  

豌豆蝦仁燴玉子豆腐的做法  

1. 準備好所用食材，把日本豆腐切小塊

2. 將日本豆腐均勻的沾上幹澱粉，平底鍋放入多一點植物油，下入玉子豆腐

3. 煎至兩面金黃，煎好的豆腐瀝油，碼在碟子裡

4. 鍋中留底油，下入薑絲爆香，下入豌豆煸炒

5. 再加入蝦仁， 煸炒均勻後，加入一點水和濃縮雞汁

6. 煮至豌豆熟透，湯汁濃稠，把豌豆、 蝦仁倒在日本豆腐上即可

小貼士

玉子豆腐很軟嫩，很容易碎，製作過程中要注意。濃縮雞汁已經有鹹味了，就不要再新增鹽和雞精了。

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