火腿小豌豆

用料  

火腿小豌豆的做法  

1. 火腿切小丁

2. 小豌豆剝出

3. 竹筍去殼

4. 取筍尖切成小丁

5. 火腿丁放入電飯煲蒸格內

6. 在煮飯的同時把火腿肉蒸熟，取出

7. 燒開一鍋水，入竹筍丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊塗了）

8. 小豌豆也入開水中焯一下取出(不焯水直接入油鍋也可以）

9. 鍋上火加熱，入油，稍熱後轉鍋

10. 依次入小豌豆、筍丁和火腿丁（包括蒸出來的汁水）

11. 煸炒均勻，入適量鹽，再加一些水（圖片上水太少只加了一點點，後來又加了一些。量應該在菜量的三分之二或和菜量齊的地方），加蓋燜煮七八分鐘（時間依小豌豆的嫩老程度來決定，我的小豌豆比較飽滿，所以煮了有十分鐘），加少量糖翻炒均勻即成（火腿很鮮，不需要放味精）