用料
| 豬小腸 | 1小份 |
| 泡椒 | 適量 |
| 泡姜 | 1塊 |
| 大蔥 | 1顆 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 味精 | 少許 |
泡椒小腸的做法
豬小腸洗淨切段
![泡椒小腸的做法步驟圖，泡椒小腸怎麼做好吃 第2張]( "泡椒小腸的做法步驟圖，泡椒小腸怎麼做好吃 第2張")
泡椒切段，泡姜切絲，蒜切片，大蔥切段
![泡椒小腸的做法步驟圖，泡椒小腸怎麼做好吃 第3張]( "泡椒小腸的做法步驟圖，泡椒小腸怎麼做好吃 第3張")
鍋入油燒到開始冒煙，下小腸快速翻炒至變色舀出，餘油下入泡椒泡姜，蒜片炒出味，再放入小腸翻炒，撒入蔥段翻炒均勻後放入適量味精即可出鍋
![泡椒小腸的做法步驟圖，泡椒小腸怎麼做好吃 第4張]( "泡椒小腸的做法步驟圖，泡椒小腸怎麼做好吃 第4張")
小貼士
炒小腸的關鍵在於少，快，時間要短，否則會老澀
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泡椒小腸
食譜館
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