朋友送的小米椒，一下吃不完用來泡是最佳的儲存方法，簡單方便
用料
| 小米椒 | 半斤 |
| 大蒜 | 數瓣 |
| 海鹽 | 15克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 米醋 | 200ml |
| 二鍋頭 | 30ml |
| 涼開水 | 200ml |
泡小米椒的做法
小米辣去梗清洗乾淨，大蒜去皮清洗幹，涼幹水份
![泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第2張]( "泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第2張")
米醋，冰糖，海鹽，涼開水全掉一個盤裡等冰糖化成水
![泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第3張]( "泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第3張")
玻璃瓶清洗乾淨用開水燙下涼幹水，把小米椒放入玻璃瓶，倒入配好的甜酸水，最後加合30ml二鍋頭密封
![泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第4張]( "泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第4張")
上面的浮起來的話可以隔幾天倒過來放一下，陰涼處放置一個月就可以拿出來做配料，做醋溜土豆絲，醋溜藕片，酸菜魚加點都是酸辣開胃的好幫手
![泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第5張]( "泡小米椒的做法步驟圖，泡小米椒怎麼做好吃 第5張")
小貼士
泡椒的瓶裝要開水燙過涼幹，不能粘油，用時夾小米椒的快筷子也一定要乾淨，無油無水，不然會弄壞瓶子的貨
