用料
| 小黃魚 | 5～6兩 |
| 泡椒 | 適量 |
| 泡姜 | 1塊 |
| 蒜 | 3～4瓣 |
| 杭椒 | 2個 |
| 料酒 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
泡椒小黃魚的做法
小黃魚制淨去頭，倒入少許料酒碼味片刻後，放入少許澱粉抓勻後入油鍋內稍炸
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泡椒泡姜，蒜粒剁碎，杭椒切段
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鍋內炸魚的油留少許，放入泡椒碎等炒出香味，放入小黃魚炒勻後加少許清水煮入味後，放入杭椒段炒至變色，撒上少許味精即可出鍋
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泡椒小黃魚
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