跟著王剛師傅做了【小抄茄子】

用料  

跟著王剛師傅做了【小抄茄子】的做法  

1. 茄子切片 之後切絲
   
   （茄子有點老了 多見諒）

2. 放少許的鹽和白醋攪拌均勻，
   保色保味

3. 青紅椒切絲

4. 視訊裡邊用的是二荊條，
   但我就是有什麼用什麼了

5. 調味
   少許的鹽加白糖和蠔油，
   再加一勺醬油拌勻

6. 再來點茄子的好搭檔，
   大蒜多多的拍一些

7. 沒有放肉肉，
   直接把輔料放進去炒香

8. 然後再把茄子放進去炒軟

9. 雖然效果不明顯，
   但這個是把剛才的醬汁放進去了

10. 醬汁混合均勻就可以關火出鍋，
    
    茄子切成絲絲後老嫩程度很好把握，
    不用擔心
    全程大概炒了5到8分鐘左右吧

小貼士

1、茄子切成條後，
口感有別於平時的做法，滑滑的
而且還可以更好地掌握老嫩程度
很有趣，很推薦

2、王剛師傅的菜譜