純素美食｜酸辣藕尖

藕尖，也被叫做藕帶、藕節。
在湖南，這個時間不嚐嚐藕尖，有些浪費食材了啊啊啊～
簡單又好吃，我一個人吃了一大盤，哈哈哈😄

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜酸辣藕尖的做法  

1. 準備食材。

2. 藕尖洗淨，用削皮刀稍微削削皮，沒削乾淨也不要緊。
   
   斜切成薄片，有的裡頭可能還有泥巴，需要處理下。

3. 切好後，再洗一下。

4. 青椒、紅椒切絲。

5. 鍋中燒熱油，翻炒一下雙椒。

6. 下藕尖片。

7. 加陳醋和鹽，稍微炒兩三分鐘就可以起鍋了。
   
   全程沒有加水，藕尖炒一下也會出汁水。

8. 出鍋裝盤。
   
   酸脆爽口，可太好吃了！

小貼士

白醋一般含有酒精，所以我只用紅醋，也推薦素友們用紅醋。