用料
| 紅薯粉絲 | 一把 |
| 香酥黃豆 | 適量 |
| 菠菜 | 1棵 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陳醋 | 2勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 白糖 | 1克 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 熟黃豆粉（自制天然味精） | 適量 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 市售橄欖菜（有不加洋蔥和蒜的） | 1勺 |
【素食】純素酸辣粉的做法
紅薯粉提前泡軟
![「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第2張]( "「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第2張")
鍋內水開加入泡好的紅薯粉，煮兩三分鐘煮軟即可。
![「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第3張]( "「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第3張")
煮粉的時候我加了一顆切段的菠菜
![「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第4張]( "「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第4張")
碗里加入白糖，鹽，熟黃豆粉，生抽，醋，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，橄欖菜，加入適量開水，調製好湯底。
![「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第5張]( "「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第5張")
加入碗中，放上自己烤的香酥黃豆
![「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第6張]( "「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第6張")
我家老人孩子吃不了太辣，稍稍加了一點紅油，快手早餐幾分鐘搞定，我家寶說中午還要吃酸辣粉😀
![「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第7張]( "「素食」純素酸辣粉的做法步驟圖 第7張")
